|
Vingården Sara & Sara ligger i Savorgnano del Torre.
Kun et druekast fra den smukke kirke i byen.
Savorgano del Torre er en fraktion af Povolettokommunen i Friuli.
Området er især kendt for fremstillingen af den søde vin Picolit lavet på druer af samme navn. Den er Italiens svar på en Sauternes. Bare bedre, synes friulanerne knap så objektivt. Faktisk har de i området etableret en organisation til Picolittens ære men nok mindst promovering og salg.
Bag navnet "Sara & Sara" gemmer sig to brødre med efternavnet Sara. En vingård som er gået i arv i familien.
I 1956 hed gården Sara Dante, derefter Sara Giuliano i 1988 og så i 1991 fik gården det navn, som den bærer i dag.
Syv hektar med vinstokke har brødrene Alessandro og Marco at gøre godt med. Familiens jord blev oprindeligt opdelt i tre stykker, de er tre søskende i alt, hvilket har skabt problemer med at effektivisere et moderne vinbrug.
Indtryk fra smagesalen
Vinene som brødrene åroducerer på gården er ”Friulano”, ”Sauvignon”, ”Refosc” og ”Cabernet” samt en blandingsvin ”Rio Falcone” lavet på druerne Refosco og Pinot Nero. Men gårdens vigtigste vine er den søde ”Verduzzo”, den endnu sødere ”Picolit” og ”Crei”, som er lavet på tørrede ”Verduzzo”-druer tilsat tørrede Sauvignon- og Friulanodruer, som er udsat for ædel råddenskab (druerne tørres indtil, at de bliver ramt af skimmelsvampen Botrytis cinerea). Udbyttet af druerne er derfor minimalt.
Området omkring Savorgnano del Torre kunne let være hovedstad i Friuli for disse vine udsat for ”apassimento”.
Sara & Sara laver 18.000 flasker vin årligt.
En tur gennem vinmarken i 2011 afslører at høsten bliver god. Der er mange druer på stokkene.
Vingården er under udbygning. Planen er at opføre en ”Bed and Breakfast” med tre værelser, et rum til morgenmad og vinsmagning.
Prøv den suveræne "Il rio falcone", som er lavet på pinot nero og refoscodruer med brug af appassimento.
Men glem ikke "pinot nero", "friulano" (også brug af tørrede druer), samt den søde "verduzzo".
Et hyggeligt hjørne
Indgang til vingården
Fogolãr. Et typisk friulansk ildsted.
Specialisten i vin fra Friuli
Copyright: Friulivin.dk 2010, vin@friulivin.dk
| 
